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专利名称:一种珠蛋白的制备方法

专利申请号201811012773.6
申请日2018.08.31
公开(公告)号CN108998492A
公开(公告)日2018.12.14
主分类号C12P21/06(2006.01)I
分案原申请号
分类号C12P21/06(2006.01)I C07K14/805(2006.01)I
优先权
申请(专利权)人南京钦润生物科技有限公司
地址211100 江苏省南京市江宁区东山街道东麒路33号
发明(设计)人秦晓娟;宫亚峰
国际申请
国际公布
进入国家阶段日期
专利代理机构北京德崇智捷知识产权代理有限公司 11467
代理人黄雪
专利类型发明专利
摘要一种珠蛋白的制备方法,以新鲜动物血为原料,经离心分离,中性蛋白酶酶解,再经羧甲基淀粉脱色,将脱色珠蛋白溶解于NaCl的离子溶液中,配成蛋白浓度为1%‑4%的溶液,调节PH至7.5。然后将蛋白溶液真空密封于聚乙烯塑料袋中(不留气泡),放于压力容器内腔,并浸没于传压介质中,进行高静压处理,设定压力水平分别为300‑600MPa,常温保压分别10‑30min,然后结合高压脉冲电场25‑35kV/cm、100‑600μs处理,后进行冷冻干燥处理后得到高起泡性和乳化性的珠蛋白。本发明能有效提高珠蛋白起泡性、乳化性。其工艺方法具有高效、低污染、对营养成分损失小、不产生异味等优点。
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