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专利名称:一种发酵酸奶油及其制备方法
专利申请号 | 202111362946.9 |
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申请日 | 2021.11.17 |
公开(公告)号 | CN116135027A |
公开(公告)日 | 2023.05.19 |
主分类号 | A23C13/16 |
分案原申请号 | |
分类号 | A23C13/16 A23C13/14 |
优先权 | |
申请(专利权)人 | 内蒙古伊家好奶酪有限责任公司 |
地址 | 010080 内蒙古自治区呼和浩特市土默特左旗金山开发区土默川路北侧、绕城高速东侧 |
发明(设计)人 | 龚瑞;向鑫玲;曹凯;张颖;李勇 |
国际申请 | |
国际公布 | |
进入国家阶段日期 | |
专利代理机构 | 北京市铸成律师事务所 11313 |
代理人 | 贾慧娜 |
专利类型 | 发明专利 |
摘要 | 本发明提供了一种发酵酸奶油及其制备方法。基于原料总重,所述发酵酸奶油包括如下原料组分组合:(1)稀奶油70%‑95%,和奶组分5‑30%;或(2)无水奶油27%‑42%,和奶组分58%‑73%。本发明所提供的发酵酸奶油产品质地细腻、口感顺滑、无颗粒感,常温保存无析水。 |
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