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专利名称:一种发酵酸奶油及其制备方法

专利申请号202111362946.9
申请日2021.11.17
公开(公告)号CN116135027A
公开(公告)日2023.05.19
主分类号A23C13/16
分案原申请号
分类号A23C13/16 A23C13/14
优先权
申请(专利权)人内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
地址010080 内蒙古自治区呼和浩特市土默特左旗金山开发区土默川路北侧、绕城高速东侧
发明(设计)人龚瑞;向鑫玲;曹凯;张颖;李勇
国际申请
国际公布
进入国家阶段日期
专利代理机构北京市铸成律师事务所 11313
代理人贾慧娜
专利类型发明专利
摘要本发明提供了一种发酵酸奶油及其制备方法。基于原料总重,所述发酵酸奶油包括如下原料组分组合:(1)稀奶油70%‑95%,和奶组分5‑30%;或(2)无水奶油27%‑42%,和奶组分58%‑73%。本发明所提供的发酵酸奶油产品质地细腻、口感顺滑、无颗粒感,常温保存无析水。
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