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专利名称:普洱茶的加工方法

专利申请号202111507574.4
申请日2021.12.10
公开(公告)号CN117426423A
公开(公告)日2024.01.23
主分类号A23F3/06
分案原申请号
分类号A23F3/06 A23F3/12
优先权
申请(专利权)人林泽鑫;林阳顺;福建日春实业有限公司
地址362000 福建省泉州市安溪县虎邱镇湖西村对面林38号
发明(设计)人林阳顺;林泽鑫
国际申请
国际公布
进入国家阶段日期
专利代理机构泉州市宽胜知识产权代理事务所(普通合伙) 35229
代理人陈巧莹
专利类型发明专利
摘要本发明提供一种可提升普洱茶的香、清、甘、活品质的普洱茶加工方法,依次包括采摘、摊凉、晒青、晾青、晒青、炒青、揉捻、晒干、称重、蒸压、干燥、包装工序。本发明独创的“在炒青之前进行两次晒青,且二次晒青后直接进入炒青工序或者30分钟内完成炒青工作。”炒青前两次晒青最大程度促进了了茶叶中的活性物质和有效成分的增加,晒后的茶叶细胞组织结构打开,可促进茶叶发酵,达到去苦、少寒、去涩的目的;可缩短晾青时间,保住茶青的青力、活力与水份,提高炒青温度,减少茶青投量,有利于快速炒匀炒熟透,避免产生闷黄、酸杂异味;两次晒青工艺还可以使得普洱茶组织的内质改善,一些苦涩味较重的物质逐渐转变,改善茶叶的寒性,转化为中温性,使得当年普洱新茶可以当年健康饮用。
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