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发明专利:2实用新型: 0外观设计: 0
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申请号:202111045404.9 公开号:CN113767994A 主分类号:A23F3/06
申请人:林泽鑫;林阳顺;福建日春实业有限公司 申请日:2021.09.07 公开日:2021.12.10
发明人:林阳顺;林泽鑫
摘要:本发明涉提供一种乌龙茶二次晒青工艺,依次包括茶叶采青、晒青、做青、炒青、揉焙塑形、成品茶包装,所述做青包括摇青与凉青步骤,所述做青与炒青之间设有可实现再次走水、更可促进梗叶中内含物进行二次转化、且对茶叶进行优化发酵的二次晒青工艺。
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申请号:202111507574.4 公开号:CN117426423A 主分类号:A23F3/06
申请人:林泽鑫;林阳顺;福建日春实业有限公司 申请日:2021.12.10 公开日:2024.01.23
发明人:林阳顺;林泽鑫
摘要:本发明提供一种可提升普洱茶的香、清、甘、活品质的普洱茶加工方法,依次包括采摘、摊凉、晒青、晾青、晒青、炒青、揉捻、晒干、称重、蒸压、干燥、包装工序。本发明独创的“在炒青之前进行两次晒青,且二次晒青后直接进入炒青工序或者30分钟内完成炒青工作。”炒青前两次晒青最大程度促进了了茶叶中的活性物质和有效成分的增加,晒后的茶叶细胞组织结构打开,可促进茶叶发酵,达到去苦、少寒、去涩的目的;可缩短晾青时间,保住茶青的青力、活力与水份,提高炒青温度,减少茶青投量,有利于快速炒匀炒熟透,避免产生闷黄、酸杂异味;两次晒青工艺还可以使得普洱茶组织的内质改善,一些苦涩味较重的物质逐渐转变,改善茶叶的寒性,转化为中温性,使得当年普洱新茶可以当年健康饮用。
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