摘要：本发明提供一种抗冻组合物及其应用。该抗冻组合物包括胶原蛋白肽Ⅰ和胶原蛋白肽Ⅱ，胶原蛋白肽Ⅰ和胶原蛋白肽Ⅱ的质量比为(0.05～0.7)：1；胶原蛋白肽Ⅰ的分子量＜1000Da；胶原蛋白肽Ⅱ的分子量在1000～3000Da之间。本发明提供的抗冻组合物是通过将不同分子量的胶原蛋白肽进行复配得到的，可通过降低其冰点来提高含有其的液体的冰点下降率，即提高抗冻能力，在低温环境下也不会出现结冰现象，能够保持稳定的性状。

摘要：本发明提供一种含表没食子儿茶素没食子酸酯的组合物及包括其的产品，上述组合物包括组分A、胶原蛋白和组分B，组分A包括表没食子儿茶素没食子酸酯，组分B为酸性物料；按照质量比计算，在组合物中，组分A和组分B的含量满足，所述组分A中的表没食子儿茶素没食子酸酯：所述组分B中的有机酸＝1：0.04～12。本发明提供的含表没食子儿茶素没食子酸酯的组合物，通过往组合物中加入酸性物料，使表没食子儿茶素没食子酸酯与胶原蛋白的交联反应被抑制，从而有效地改善了上述两种物料搭配使用时所产生的浑浊现象、减少沉淀物的产生，使组合物保持澄清的产品形态。

摘要：本发明提供一种凝胶组合物及其制备方法、产品，该凝胶组合物包括凝胶剂、膳食纤维和水性溶剂，其中膳食纤维包含低聚合度膳食纤维和高聚合度膳食纤维，低聚合度膳食纤维的平均聚合度以X表示，高聚合度膳食纤维的平均聚合度以Y表示，其中，3≤X≤10，10＜Y≤30；以凝胶组合物的质量为100wt%计，膳食纤维的质量占比不低于30wt%。该凝胶组合物的外表皮与内部所呈现的质构相近，在品尝凝胶组合物时，食用者不会感受到凝胶组合物的外表皮与内部之间存在明显的硬度和弹性差异。

摘要：本发明公开了一种组合物和制备方法及形成的产品和应用，组合物包括糖醇组分、多孔介质和辅助组分，所述糖醇组分包括木糖醇和第一组分糖醇，所述第一组分糖醇为赤藓糖醇和/或异麦芽酮糖醇，所述木糖醇和第一组分糖醇的质量比为300‑500:100‑300；所述糖醇组分和多孔介质的质量比为400‑700:10‑70。本申请通过设置木糖醇和第一组分糖醇的质量比为300‑500:100‑300，同时配合多孔介质，以形成稳定的分散体系，减少受热粘结，提高其热融稳定性。

摘要：本发明提供一种辅料组合物及其应用方法、应用其的产品，该辅料组合物包括组分A和糊精，组分A包括糖醇和/或微晶纤维素，糊精的α‑1,6‑糖苷键含量为1～30％，组分A与糊精的质量比为1～120：1。该辅料组合物可以调控应用该辅料组合物的产品的吸湿性、内聚力和流动性，从而同时解决产品在静态储存中易结块与在动态运输中易出现二次偏析的情况。

摘要：本发明提供一种凝胶组合物及其制备方法、产品，该凝胶组合物包括凝胶剂、膳食纤维和水性溶剂，其中膳食纤维包含低聚合度膳食纤维和高聚合度膳食纤维，低聚合度膳食纤维的平均聚合度以X表示，高聚合度膳食纤维的平均聚合度以Y表示，其中，3≤X≤10，10＜Y≤30；以凝胶组合物的质量为100wt%计，膳食纤维的质量占比不低于30wt%；且按照质量比计算，低聚合度膳食纤维：高聚合度膳食纤维=320~800:100~500。该凝胶组合物的外表皮与内部所呈现的质构相近，在品尝凝胶组合物时，食用者不会感受到凝胶组合物的外表皮与内部之间存在明显的硬度和弹性差异。

摘要：本发明提供一种钙补充剂及其制备方法，该钙补充剂包括糖醇、钙盐、水性溶剂和油性溶剂，以C糖醇代表所述糖醇在所述钙补充剂中的浓度，以CH+代表所述钙补充剂中的氢离子浓度，以Ksp代表钙盐在25℃中的溶解平衡常数，所述钙补充剂满足：Ksp×CH+/C糖醇=3.7×10‑33~1.4×10‑8。该钙补充剂可以通过控制钙盐的Ksp值，并综合调控糖醇和氢离子浓度，实现协同消泡，提升质量稳定性，延长货架期。

摘要：本发明涉及一种夹心软糖及其制备方法。所述夹心软糖由外层凝胶和芯料组成，其中所述芯料占所述夹心软糖重量的5%‑35%，并且包含如下重量份的组分：甜味剂650‑900份、凝胶剂4‑30份、浓缩果汁0‑150份、酸味剂1‑30份、营养成分0.01‑450份、食用香精0‑15份和水0‑100份；以及所述外层凝胶包含如下重量份的组分：甜味剂800‑980份、凝胶剂4‑80份、浓缩果汁0‑150份、营养成分0‑450份、酸味剂1‑30份、食用香精0‑15份和水0‑100份。

摘要：本发明涉及一种低糖或无糖型果胶软糖及其制备方法。所述软糖包含糖醇、甘油和果胶，其中所述糖醇包含麦芽糖醇、选自赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇、木糖醇、乳糖醇和甘露糖醇的可溶性糖醇以及山梨糖醇，其特征在于所述麦芽糖醇、所述可溶性糖醇和所述山梨糖醇的重量比为1:（0.10‑0.65）:（0.03‑0.26），并且所述麦芽糖醇和所述甘油的重量比为1：(0.04‑0.52)。

摘要：本发明涉及一种固体制剂及其制备方法和用途。所述固体制剂包含第一部分和第二部分，其中所述第一部分包含茶氨酸且不含氨基丁酸，所述第二部分包含氨基丁酸且不含茶氨酸。