摘要：本发明涉及一种牛肉花椒辣酱及其制作方法，属于调味品生产技术领域。该牛肉辣椒酱包括以下按照重量份数计的原料：红辣椒10‑18份、花椒5‑25份、牛肉5‑8份、黄豆酱5‑15份、花生油8‑15份、盐2‑5份、蔗糖0.5‑3份、胡椒粉2‑9份、味增2‑6份、咖喱酱1‑5份。本发明采用红辣椒和花椒配合，再结合其他特定量的原料，不另外加水，配合合理，味道协调，风味鲜香浓郁，且醇厚绵长。