摘要： 枸杞酱油及其制作工艺和配方，以豆类原料和枸杞子分别粉碎，加入麸皮在蒸球内混合均匀，经浸泡、蒸煮、保温、接种、发酵、配兑、灭菌和静置沉淀，制成枸杞酱油。浸泡时间为半小时，在每平方分米１．５至２．０千克压力下蒸煮２０至３０分钟，迅速脱压冷却，接入酱油曲种，在３０至３５℃条件下保温制曲48小时,加入食盐水制成酱醅入发酵池,在40至45℃条件下进行保温发酵，然后移入淋池加水浸泡，淋出酱油。再进行配兑、灭菌、静置沉淀制成枸杞酱油。

摘要： 枸杞陈醋及其制作工艺和配方，以比如地瓜干等的薯类干料和枸杞子分别粉碎，与麸皮、谷糠按配方比例混合均匀，加水浸泡半小时，入蒸料锅，常压蒸１．５至２小时，焖１小时出锅，冷却至３５℃左右，倒入陈醋麸曲，充分拌匀，入发酵池，在３０至３７℃条件下保温发酵１８至２５天，然后加盐、压实，陈酿５０至６０天，移入淋池，加入无菌水浸泡２０至２５小时，淋出半成品醋，经灭菌、静置沉淀４至７天，即成为本发明所述的枸杞陈醋。