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发明专利:11实用新型: 9外观设计: 1
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申请号:03112168.3 公开号:CN1449678 主分类号:A23L1/20
申请人:颜世恩 申请日:2003.04.16 公开日:2003.10.22
发明人:颜世恩
摘要:本发明隶属食品范畴,准确的说是以玉米面粉为主要原料生产的豆腐及制法。玉米面粉豆腐由玉米面粉、大豆豆浆、淀粉、羧甲基纤维素钠、D-葡萄糖-δ内脂组成。经过玉米面与大豆浆混煮浓缩,羧甲基纤维素钠、D-葡萄糖-δ内脂溶入稳定蛋白,淀粉膨胀使玉米面粉凝结,冷却定型工艺形成豆腐。该发明生产的玉米面粉豆腐,质感细腻,玉米口味清香,是典型的绿色保健食品。
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申请号:03112169.1 公开号:CN1449679 主分类号:A23L1/20
申请人:颜世恩 申请日:2003.04.16 公开日:2003.10.22
发明人:颜世恩
摘要:本发明采取玉米或大米、大豆、淀粉、D-葡萄糖-δ内脂为原料,生产玉米或大米豆腐。在生产工艺中采取大豆磨浆、豆浆浸煮玉米或大米、经磨糊、甩糊、煮糊、蛋白凝固稳定,其特征为淀粉膨胀使糊粘稠凝结,固型盘加压,冷却成型的工艺进行生产。本发明中使用玉米或大米、大豆、淀粉、D-葡萄糖-δ内脂的比例为:100∶80(加水12倍)∶80∶1.4。本发明5斤玉米或大米主要原料可生产玉米或大米豆腐39斤。使用本发明生产的玉米或大米豆腐,不仅细腻,具有大豆豆腐的质感,而且具有玉米的清香味道,大米的顺滑感,是一种很好的保健食品。
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申请号:200410024233.1 公开号:CN1582674 主分类号:A21C11/20
申请人:颜世恩 申请日:2004.06.04 公开日:2005.02.23
发明人:颜世恩
摘要:玉米、大米、高粱、麦类弹性筋道面条机,在机架中,增温水箱、传输筒、出面头相互连接;传输筒纵穿于水箱膛内。被动皮带轮、传料轴固位轴承、传料轴相互连接后,传料轴纵穿于传输筒之内,与前端的端帽及下部出面头组合,共同形成一个传送出料整体。在生产中增温箱装置、传送自动增压传料轴及具有球阀调节增压作用的出面头共同对玉米、大米、高粱、麦类面粉加压,使面粉充分成熟。从而生产出适应悬挂晾晒或即食的玉米、大米、高粱、麦类弹性筋道面条。
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申请号:200410024234.6 公开号:CN1582789 主分类号:A23P1/00
申请人:颜世恩 申请日:2004.06.04 公开日:2005.02.23
发明人:颜世恩
摘要:在本发明的机架中,进水孔、水箱、电热管、面料传输筒连结在一起,形成热原供给,进面斗、进面管、面料传输筒、传料轴、轴承座、前咬合法兰扣板、球阀、夹层出凉皮管相互连接在一起,组成凉皮面料传送通道;出凉皮头外管套在内管外,形成挤压出皮装置;被动皮带轮、皮带、主动皮带轮、电机组成动力供给部分。生产时将合好的面粉倒入面斗中,开动机器,面料在球阀调节作用下,通过夹层凉皮出皮管增压,从而生产出合格凉皮。通过本发明生产的凉皮,筋道透明,富有咬劲,不仅可以凉拌,而且更适合炒烩,解决了凉皮1年中只有夏天生产的难题。
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申请号:200410024235.0 公开号:CN1582722 主分类号:A23L1/16
申请人:颜世恩 申请日:2004.06.04 公开日:2005.02.23
发明人:颜世恩
摘要:五谷弹性筋道耐煮复合营养面条,依据五谷面粉原料所含成分进行调整,生产蛋白含量较高面条;富含粗纤维面条;适应糖尿病人食用面条;适应高血压、脑动脉硬化面条及富含各种营养成分复合面条。各原料在所生产面条中所占比例为:小麦面粉10~40%;大米面粉5~10%;小米面粉5~20%;高粱面粉7~75%;玉米面粉10~70%;作为对各种面粉容包固位的淀粉10~30%;五谷面粉原料配足后加入1.5‰海藻酸纳溶解液,而后加入面粉原料同等重量的水将面粉原料合成糊状,送入五谷筋道面条机,生产出五谷复合营养面条。采用本发明生产的复合营养面条,具有很好的弹性及适口筋道性,并且耐煮性优于常规面条。
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申请号:98110331.6 公开号:CN1240596 主分类号:A23L1/16
申请人:颜世恩 申请日:1998.07.07 公开日:2000.01.12
发明人:颜世恩
摘要: 以纯玉米粉或者配合以10%的小麦粉或者别的作物面粉,加入1%的生物变性弹性增强剂,以水使其均匀后,进入温度在70—110℃空间,停留10秒钟时间,而后进入规定好的面条形状尺寸产出模具产出即可。面条特点:3mm×1mm,直径2—4mm面条,其弹性用手捏扁松手可复原;韧度20cm长拉自25cm长再复原,不出现断条。
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申请号:98110333.2 公开号:CN1240582 主分类号:A21C11/16
申请人:颜世恩 申请日:1998.07.07 公开日:2000.01.12
发明人:颜世恩
摘要: 将本机推进器螺纹底径自入料口至出料口逐渐增粗,在推进传料器上加工2—6条,面料推进槽,形成多头进料,减少对面条压力。并在与推进器紧密相配合的外套外增加70—100度的温度,使其推进器及外套始终保持在一定温度中。玉米原料在推进器的作用下向前运行,由于其推进器的设计为越行空间越窄,所以玉米原料在推动器作用下越来越挤压,在外界温度作用下变性,随之从挤出口挤出具有弹性韧度的纯玉米面条。
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申请号:201510613367.5 公开号:CN106509862A 主分类号:A23L33/00(2016.01)I
申请人:颜世恩 申请日:2015.09.15 公开日:2017.03.22
发明人:颜世恩
摘要:一种鲜地瓜、土豆、南瓜即食面条及其生产方法:鲜地瓜、土豆、南瓜即食面条原料为鲜地瓜、土豆、南瓜、小麦通粉、小麦淀粉、食用碱、食盐、葵花油、水,各成分依前序重量比为:40‑85∶40‑75∶30‑70∶5‑25∶25‑40∶0.2‑0.5∶1‑2.5∶1.2‑2∶15‑50。所述鲜地瓜、土豆、南瓜即食面条是按照以下步骤生产的:(1)将鲜地瓜、土豆、南瓜煮熟后用绞肉机挤压成稠糊状,得稠糊料;(2)将小麦通粉、小麦淀粉掺匀,得混合粉;(3)将食用碱、食盐混合用2倍量温水溶化,得混合液;(4)将水倒入搅拌机开机搅拌,加入混合液及混合粉,搅拌至稀糊状时,将稠糊料、葵花油加入,得面条生料;(5)将面条生料放入自熟面条机,加热熟化并通过挤压成型排出,得即食面条。
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申请号:97106014.2 公开号:CN1207406 主分类号:C10L10/00
申请人:颜世恩; 张建华 申请日:1997.08.05 公开日:1999.02.10
发明人:颜世恩; 张建华
摘要: 消烟除尘节煤助燃剂,其主要成分包括由糖、硝酸钾、氯化钠、ZRJ核心料组成了高温速燃剂;以糖、小苏打、氯化白煤组成了膨燃剂,以高锰酸钾、碱、氯化镁组成的膨裂分解剂,其配比为糖1—12%,食用钠10—45%,硝酸钾5—15%,ZRJ核心料5%、小苏打0.1—1%,高锰酸钾1—5%,氯化白煤5—20%。使用后除消烟除尘外,节煤率在20—40%之间。
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申请号:201410383722.X 公开号:CN104286691A 主分类号:
申请人:颜世恩;吴伟明 申请日:2014.08.06 公开日:2015.01.21
发明人:颜世恩;吴伟明
摘要:一种鲜红薯即食面条及其生产方法:其原料为:鲜红薯、面粉、淀粉、海藻酸钠、瓜尔豆胶、食盐、食用油、水,各成分依前序重量比为30-80∶10-30∶15-50∶1-3∶1-2∶0.2-2∶1-3∶20-60。所述的鲜红薯即食面条是按照以下步骤生产的:取配方量鲜红薯蒸熟搅拌得红薯稠糊料;取配方量海藻酸钠、瓜尔豆胶溶于5倍热水得复合液;取配方量食盐加入2倍温水得食盐溶液;将食盐溶液加入海藻酸钠瓜尔豆胶复合液中并加水至配方水重量得添加料水综合液,倒入红薯稠糊料搅拌得红薯稀糊液;取配方量面粉及淀粉拌匀得混合粉后倒入红薯稀糊液拌均后加入配方量食用油得面条生料;将面条生料放入面条机加热熟化通过挤压成型排出,得鲜红薯即食面条。
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