摘要：本发明涉及一种水蛭的真空冷冻干燥工艺，其将水蛭进行预冻后，进行切割，装盘。将该盘放入真空冷冻干燥机内冷冻，使水蛭内的水分冻结，在高真空状态中，进行升华干燥，使得水蛭的含水量降到10％以下，再对水蛭加热，进行解析干燥，使其含水量继续下降，直至达到要求。该工艺干燥后的水蛭保持了营养成分和活性物质，含水率低。

摘要：冷却猪肉的货架期预测模型，本发明从感官和理化方面对贮藏在0℃、5℃、10℃和20℃下的猪肉进行了实验研究，通过相应的品质能级函数分析，确立挥发性盐基氮反应级数为1级，基于其与感官值的良好对应关系，设立为猪肉的鲜度指标。根据该指标建立冷却肉货架期预测模型：在温度段(10℃～20℃)内任一点温度T下货架寿命预测公式为：θ_Sg(T)＝2.38×1.62^(293-T)/10在温度段(0℃～10℃)内任何一点温度T下货架寿命预测公式为：θ_Sd(T)＝3.79×1.6^(283-T)/10式中：T为贮藏温度，K；θs(T)为货架寿命，天。此货架期预测模型可以通过计算冷却肉经历不同温度、时间流通后的品质损失量和货架寿命余量，从而有利于准确地对冷却肉的食用安全性进行判别。

摘要：本发明涉及生物技术领域，具体地说是一种用于检测副溶血弧菌的方法，其特征在于：DNA模板的制备为细菌纯培养物离心，弃上清液、加入100μL无菌水后水浴，后冰浴、再离心，取上清液备用，作为模板进行扩增；采用primer primer5.0引物软件针对副溶血弧菌tlh基因M36437设计LAMP引物中4条引物序列；采用副溶血弧菌的环介导等温扩增：配置25uL反应体系、温育、灭活；产物检测：肉眼观察反应体系的浊度。本发明与现有技术相比，检测方法简便、可靠、灵敏度高，耗时短，成本低廉，是简易的常规检测手段，尤其适用基层检验检疫机构及养殖场，对提高食品卫生水平和推动食品国际贸易发展具有重要的意义。

摘要：一种预测冷却肉品质变化的方法，本发明在对不同贮藏温度情况下冷却肉的菌落总数、挥发性盐基氮(TVBN)、色差值，感官变化情况进行研究，根据各指标建立冷却肉品质变化动力学模型。有利于快速、准确地对冷却肉的品质进行动态分析。

摘要：一种用冰温保鲜延长猪肉货架期的方法，本发明涉及畜产品贮藏保鲜领域，特别是涉及一种冰温保鲜猪肉的方法。根据猪肉的保藏特性，设计出的猪肉冰温保鲜技术方案包括：原料肉的修整，原料肉的包装，冰温温度的确定，冰温箱内原料的放置，冰温箱内温度的控制。以本方法保藏猪肉，确定猪肉的冰温保鲜温度设置为-1℃，波动控制在±0.5℃内，猪肉的一级鲜度期为19天，比4℃猪肉新鲜期延长了15天，汁液流失量少，感官品质好。为猪肉保鲜提供了货架期更长，品质更好的保鲜技术，保障了城市猪肉的供应安全。

摘要：本发明公开了一种冰温结合高浓度氧气气调包装延长冷却肉货架期的方法，该方法是在研究了冰温结合不同含氧比例气调对冷却肉保鲜影响的基础上得出的，设置冰温、冷藏(4℃)、真空包装+冰温、20％CO₂+80％O₂(高氧)+冰温、20％CO₂+20％O₂+60％N₂+冰温、20％CO₂+80％N₂(无氧)+冰温六个实验组，测定菌落总数、挥发性盐基氮、汁液流失率、保水能力和色差。本发明的有益效果：冰温条件配合高氧情况下的菌落总数24d还未超过冷却肉卫生标准；在整个贮藏期内高氧气调可以维持冷却肉色泽在一个小的范围内变化；运用高浓度氧气气调包装和冰温相结合的方法可以有效地延长冷却肉的货架期和颜色，可保鲜冷却肉24天以上。

摘要：本发明公开了一种冰温结合高浓度二氧化碳气调包装延长冷却肉货架期的方法，研究了冰温基础上结合不同二氧化碳比例气调对冷却肉保鲜的影响，实验设置：冰温(-1±0.5℃)、冷藏(4℃)、真空包装、80％CO2+20％N2+冰温、50％CO2+50％N2+冰温、20％CO₂+80％N₂+冰温六个组，测定菌落总数、挥发性盐基氮、汁液流失率、保水能力和色差。本发明的有益效果：冰温条件下二氧化碳浓度越高抑菌效果越明显，80％CO₂的菌落总数在整个贮藏过程中最低；气调包装实验组的挥发性盐基氮始终维持在较低水平；运用高浓度二氧化碳气调包装和冰温相结合的方法可以有效地延长冷却肉的货架期，可保鲜冷却肉24天以上。

摘要：本发明提供一种提取副溶血弧菌总RNA的方法，其特征在于，包括如下步骤：①取副溶血弧菌菌液1ml于离心管中，离心；②弃上清，菌体用液氮速冻，磨成粉末，把粉末转到离心管中，加入Trizol，振荡1min，冰上静置3min，反复震荡3次；③加入氯仿/异戊醇，离心；④将上清500ul转入离心管中，加入与上清等体积的异丙醇，放置使充分沉淀，离心；⑤小心移去上清，用70％的乙醇洗，离心；⑥小心的尽可能吸走上清，超净台上倒置将酒精空干，加入DEPC水溶解；-80℃保存。由于采用了上述技术方案，本发明具有的优点和有益效果是：本发明所述的方法能在短暂的三小时内提取出浓度高，纯度高，完整性好的总RNA，且所用试剂简单，成本低廉。

摘要：一种快速检测单增李斯特菌的磁性免疫层析方法，将采用杂交瘤技术制备筛选所得的单增李斯特菌的特异性反应鼠系单克隆抗体作为磁珠标记抗体，通过化学结合方式将单克隆抗体偶联到磁性纳米材料的表面制备成免疫磁珠；将由样品垫、磁珠标记的结合垫、预包被有单增李斯特菌兔抗血清的检测线T和山羊抗小鼠IgG的控制线C的层析膜、吸水垫组建成磁性免疫层析试纸条；检测时依据免疫磁珠表面磁性纳米材料的颜色在检测线T区域和控制线C区域处形成的肉眼可见的显色条带的判读，或将已使用试纸条放入磁信号检测仪上，对免疫层析后形成的检测线T区域和控制线C区域进行检测获取定量反应数据，从而实现单增李斯特菌的块速定性或定量检测。

摘要：本发明公开的一种猪肉储藏保鲜的方法是通过改进冷却肉的保鲜工艺，提供一种姜汁保鲜剂来实现的。简要流程是将新鲜猪肉在-35～-30℃下速冻0.5～1小时，然后在-2～6℃冷却5～7小时，最后切割成100～500克块状；将分块猪肉放入姜汁保鲜剂中，该姜汁保鲜剂由鲜榨高良姜汁和水组成，其中高良姜汁是通过榨汁机鲜榨后过滤得到的，高良姜汁在保鲜剂中占的质量分数为5～10％；分块猪肉的浸泡时间为0.5～5分钟，取出猪肉使用无菌风吹干；最后将猪肉用PE保鲜袋包好放入-2～6℃下冷藏。该方法操作简单、成本低，能够有效地抑制猪肉中微生物的生长，并保持猪肉的营养和风味，能使常规冷藏猪肉的货架期达到20天。