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申请号:202111362946.9 公开号:CN116135027A 主分类号:A23C13/16
申请人:内蒙古伊家好奶酪有限责任公司 申请日:2021.11.17 公开日:2023.05.19
摘要:本发明提供了一种发酵酸奶油及其制备方法。基于原料总重,所述发酵酸奶油包括如下原料组分组合:(1)稀奶油70%‑95%,和奶组分5‑30%;或(2)无水奶油27%‑42%,和奶组分58%‑73%。本发明所提供的发酵酸奶油产品质地细腻、口感顺滑、无颗粒感,常温保存无析水。
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