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当前查询到48条专利与查询词 "普洱茶的加工方法"相关,搜索用时0.21875秒!
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申请号:201010245818.1 公开号:CN102342334A 主分类号:A23F3/06(2006.01)I
申请人:朱向东 申请日:2010.08.05 公开日:2012.02.08
发明人:朱向东
摘要:一种新型的普洱茶的加工方法,属于茶叶加工技术领域。它包括以下工艺步骤:泡茶叶,将传统的普洱茶和纯净水按1∶20的重量份比、在50℃~60℃的水温下浸泡5~6分钟,茶叶泡开后,用超声波和循环水流反复冲洗10~15分钟,接着分离洗净的茶叶和水,对茶水进行净化处理去除杂质,并提纯接种普洱茶有益菌和生物霉,然后浓缩至原液的10%,将浓缩提纯的含有有益菌和生物霉的茶水与洗净的茶叶混合,置于恒温室(50℃)中发酵30天,再对发酵后的茶叶进行检验、热风干燥以及压制成型。本发明加工方法简单细致、卫生,能得到纯净的茶,可以提高加工出的普洱茶的质量。
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申请号:201510386787.4 公开号:CN105285192A 主分类号:
申请人:云南农业大学 申请日:2015.07.05 公开日:2016.02.03
发明人:周斌星;马存强
摘要:本发明公开了一种低咖啡碱普洱茶熟茶的加工方法,通过利用种子培养基接种聚多曲霉菌悬液制备聚多曲霉菌粉,然后将晒青毛茶与一定量的聚多曲霉菌粉混合发酵,在一定条件下,渥堆发酵50天左右得到加工而成的低咖啡碱普洱茶熟茶。本发明方法简单易操作,得到的普洱茶熟茶咖啡碱含量降低至1.0%以下,符合低咖啡碱茶的国际标准。
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申请号:201510543892.4 公开号:CN105104631A 主分类号:
申请人:大闽食品(漳州)有限公司 申请日:2015.08.31 公开日:2015.12.02
摘要:本发明涉及一种速溶普洱茶粉的加工方法,本发明的目的在于提供一种能够得到滋味浓醇、茶香浓郁且能够溶解于常温水中的速溶普洱茶粉的加工方法,它包括以下工艺步骤:(1)提取、(2)粗纯化、(3)冷却静置、(4)二次纯化、(5)浓缩、(6)杀菌、(7)精纯化、(8)无菌铺盘并冷冻、(9)干燥出粉;它具有以下优点:(1)本发明制得的普洱茶粉香气浓郁;(2)本发明制得的普洱茶粉滋味浓醇;(3)本发明的工艺步骤简单易行,适合工厂化生产;(4)得到的普洱茶粉在常温水中也具有良好的水溶性;(5)本发明得到的普洱茶粉使用方便,用量少。
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申请号:201610120457.5 公开号:CN105685284A 主分类号:A23F3/10(2006.01)I
申请人:云南农业大学 申请日:2016.03.03 公开日:2016.06.22
摘要:本发明涉及一种洛伐他汀普洱茶的加工方法,属普洱茶加工技术领域。本发明的洛伐他汀普洱茶的加工方法包括以下步骤:1)制备发酵剂、2)发酵茶叶、3)添加方法、4)自然干燥、5)精制、6)检测洛伐他汀含量。其中:制备发酵剂中所用紫色红曲霉MPT13菌株的保藏号为:CCTCC NO:M2010123。本发明的有益效果在于:1、方法中采用紫色红曲霉菌株MPT13进行人工可控发酵,提高了普洱茶品质明显提高;2、洛伐他汀普洱茶外形红褐油润,内质汤色红浓明亮,滋味浓醇甘甜稠绵,生津爽滑;香气沉香浓郁高长,带独特米曲酯香;叶底红褐匀整;3、普洱茶中洛伐他汀经检测含量超过100mg/kg时,经动物试验证明确有显著降血脂功效。
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申请号:201710119183.2 公开号:CN106819176A 主分类号:A23F3/06(2006.01)I
申请人:普洱市思茅区农老头农业开发有限公司 申请日:2017.03.02 公开日:2017.06.13
发明人:杨永杰
摘要:本发明公开了一种普洱茶的加工方法,包括:(1)摊凉:采集后的茶叶平摊散失鲜叶中一部分水分;(2)杀青:采用滚筒杀青机,茶叶失水均匀,高温快速钝化酶活性;(3)揉捻:杀青后快速进揉捻机,乘热揉捻;(4)晒干:将茶叶薄摊在日晒阳光下凉晒,自然晒干茶叶水分;(5)渥堆:先将茶叶堆成一定厚度,上盖湿布,吸水受潮,自然发酵;(6)晾干:渥堆后,在室内摊开茶叶散发水分,自然风干;(7)筛分:经晾干后的茶叶,先散团地散,去细片碎沫,捡剔老梗进行分挡,然后进行筛分。本发明提供了一种普洱茶的加工方法,该方法茶香浓郁清爽,茶叶含水量低,普洱茶品质的稳定,保存时间长,操作简单,成本较低。
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申请号:201710508302.3 公开号:CN107410543A 主分类号:A23F3/06(2006.01)I
申请人:云南凤庆蒲门茶业有限公司 申请日:2017.06.28 公开日:2017.12.01
发明人:杨家全;陈鸿
摘要:本发明公开了一种普洱茶的加工方法,包括以下步骤:将采摘的云南大叶种茶鲜叶摊凉,杀青,揉捻,日光干燥,得晒青毛茶;将所述晒青毛茶蒸软,压制,风干,烤房干燥,检验,包装;所述蒸软采用复合水液进行蒸制;所述复合水液由以下重量份数的原料制成:水100~120份,大枣1~3份,桑枝0.5~1份,红参0.1~0.3份和桂圆0.1~0.3份。本发明的有益效果是:所得普洱茶的茶汤橙黄明亮,浓厚顺滑,陈香味突出,挂杯香持久。
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申请号:202110624275.2 公开号:CN113331268A 主分类号:A23F3/06
申请人:云南省农业科学院茶叶研究所;勐海县云茶科技有限责任公司 申请日:2021.06.04 公开日:2021.09.03
摘要:本发明公开了一种高茶褐素普洱熟茶的加工方法,包括萎凋、揉捻、解块筛分、第1次发酵、晒干、第2次发酵、潮水、翻堆和通沟干燥步骤,本发明没有常规普洱茶原料加工中的杀青工序,在节省燃料成本的同时,过多保留茶叶中的多酚氧化酶,为后期的普洱茶在渥堆发酵中生成足够的茶黄素、茶红素提供条件。原料加工过程增加了发酵工序,使茶叶中的多酚类物质,在多酚氧化酶的作用下,生成茶黄素(TF)、茶红素(TR),为成品含有较多的茶褐素提供条件。在渥堆再发酵工序,改变了传统的一次性潮水,分为多次潮水,减少团块的形成,延长发酵的时间,生成更多的茶褐素(TB)及其它有益物质,使茶叶滋味醇厚,口感滑顺,汤色明亮。
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申请号:202110898074.1 公开号:CN115895928A 主分类号:C12N1/20
申请人:云南大益微生物技术有限公司 申请日:2021.08.05 公开日:2023.04.04
摘要:本发明提供了一种植物乳杆菌菌株及其应用,以及用该菌株加工普洱茶的方法及所得普洱酸茶。所述植物乳杆菌的保藏编号为CGMCC No.15912。将该菌株接种于普洱晒青毛茶中,进行发酵培养,能够得到汤色黄亮,口感特别优异的普洱酸茶,所得普洱酸茶微酸回甜,无异杂味,并且较传统酸茶滋味独特,润喉解渴。
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申请号:202111507574.4 公开号:CN117426423A 主分类号:A23F3/06
申请人:林泽鑫;林阳顺;福建日春实业有限公司 申请日:2021.12.10 公开日:2024.01.23
发明人:林阳顺;林泽鑫
摘要:本发明提供一种可提升普洱茶的香、清、甘、活品质的普洱茶加工方法,依次包括采摘、摊凉、晒青、晾青、晒青、炒青、揉捻、晒干、称重、蒸压、干燥、包装工序。本发明独创的“在炒青之前进行两次晒青,且二次晒青后直接进入炒青工序或者30分钟内完成炒青工作。”炒青前两次晒青最大程度促进了了茶叶中的活性物质和有效成分的增加,晒后的茶叶细胞组织结构打开,可促进茶叶发酵,达到去苦、少寒、去涩的目的;可缩短晾青时间,保住茶青的青力、活力与水份,提高炒青温度,减少茶青投量,有利于快速炒匀炒熟透,避免产生闷黄、酸杂异味;两次晒青工艺还可以使得普洱茶组织的内质改善,一些苦涩味较重的物质逐渐转变,改善茶叶的寒性,转化为中温性,使得当年普洱新茶可以当年健康饮用。
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申请号:202211078733.8 公开号:CN115380971A 主分类号:A23F3/08
申请人:广州问山茶叶有限公司 申请日:2022.09.05 公开日:2022.11.25
摘要:本发明提供了利用鲜叶直接加工普洱茶清洁化发酵的加工方法以及利用该加工方法制备得到的普洱茶,属于茶叶制备技术领域。本发明包括选择原料,鲜叶杀青,加菌揉捻,恒温培菌,渥堆发酵,精制加工,最终制得标准茶叶。本发明以新鲜茶叶作为原料,发酵时间控制在15‑18天,制得高质量的普洱茶。
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