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发明专利:108实用新型: 96外观设计: 43
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申请号:201610829628.1 公开号:CN106311041A 主分类号:B01F9/08(2006.01)I
申请人:福建峨嵋祥鑫生态笋竹食品有限公司 申请日:2016.09.19 公开日:2017.01.11
发明人:杨文良
摘要:本发明公开了一种笋制品加工用高效拌料装置,包括设有进、出料口的卧式滚筒状的容器;容器内设有搅拌块;进料口和出料口分别通过圆台状的进、出口过渡连接管设置在容器对应端,出料箱设在出料口下方;机架顶上支承架设有两根轴杆,轴杆的两靠外端均设有与容器外周面压接的滚轮,可正反转的电机通过传动带与两轴杆传动连接;出口过渡连接管的锥度小于进口过渡连接管的锥度;从容器内腔中部至出料口之间旋转对称设有呈螺旋分布的大搅拌输送螺旋块;从内腔中部至靠近进料口端的容器内腔边沿旋转对称设置有呈螺旋分布的小螺旋搅拌块;容器内腔靠近进料口半部的内周面上沿周向均布设置有与滚筒轴平行的平设搅拌块。拌料更均匀、连续性好效率高。
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申请号:201610833682.3 公开号:CN106418321A 主分类号:A23L19/00(2016.01)I
申请人:福建峨嵋祥鑫生态笋竹食品有限公司 申请日:2016.09.20 公开日:2017.02.22
发明人:杨文良
摘要:本发明公开了一种烟熏脆笋的制备方法及其产品,其中方法包括以下步骤:采挖、水煮、发酵、木材烟火熏、烤房烘烤、冷冻、浸泡、预煮、切丝、再煮、冷却、真空包装、杀菌,即得到烟熏脆笋。由于采用特别的工艺,保质期更长、不添加任何化学品、在保留了笋的天然风味的基础上使得笋制品更为脆嫩,并具有独特风味。使用效果更理想。
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申请号:201710419144.4 公开号:CN107212318A 主分类号:A23L19/00(2016.01)I
申请人:福建峨嵋祥鑫生态笋竹食品有限公司 申请日:2017.06.06 公开日:2017.09.29
发明人:杨文良
摘要:本发明公开的一种调味炭烤笋的生产工艺,所述生产工艺包括以下具体步骤:(一)取料、去壳、清洗,(二)预处理,(三)段木炭烤,(四)养生,(五)复水处理,(六)蒸煮,(七)冷却处理,(八)整形、切丝,(九)入味,(十)袋装包装,(十一)杀菌,(十二)成品装箱。本发明不仅可以使制得即食笋制品即保留固有的营养成份,又可以使其口感爽脆,而且生产得到的竹笋食品纯天然,是一种安全放心的绿色食品。
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申请号:201710565273.4 公开号:CN107252049A 主分类号:A23L7/13(2016.01)I
申请人:福建峨嵋祥鑫生态笋竹食品有限公司 申请日:2017.07.12 公开日:2017.10.17
发明人:杨文良
摘要:一种笋饼的制作工艺,涉及食品加工技术领域,包括以下步骤:(1)将竹笋用水煮熟,待竹笋冷却后放入滤水容器内压榨;(2)将竹笋放入活水中浸泡数天;(3)将糯米粉和竹笋混合,再打碎成浆,获得笋浆;(4)将笋浆和淀粉混合,并加入高汤,倒入锅中熬制成糊状,获得笋糊;(5)待笋糊冷却后放入冰箱冷藏;(6)将笋糊放入锅内用热油煎烤。本发明的有益效果:相比于传统制作工艺,本发明制作的笋饼富有弹性,嚼起来劲道十足,具有口感佳,外观整洁等优点。
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申请号:201810293918.8 公开号:CN108419832A 主分类号:A23B7/154(2006.01)I
申请人:福建峨嵋祥鑫生态笋竹食品有限公司 申请日:2018.03.30 公开日:2018.08.21
发明人:杨文良
摘要:本发明涉及一种保鲜竹笋的制作方法,该方法包括以下步骤:(1)选择无虫害、无病斑、未腐烂的新鲜竹笋,清洗并除去笋壳;(2)将清洗除壳后的竹笋放置在生姜提取液中浸渍4‑10h;(3)将步骤(2)处理后的竹笋放置在酒精中浸渍2‑6h;(4)将步骤(3)处理后的竹笋用清水冲洗10‑20分钟,然后干燥;(5)将步骤(4)得到的竹笋在外表面依次喷洒护色液、生物保鲜剂;(6)将步骤(5)的竹笋干燥后进行真空包装,本发明还提供一种由上述方法制作的保鲜竹笋,本发明所述保鲜竹笋的制作方法制作而成的保鲜竹笋保鲜期长,保质期为15‑20天。
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申请号:201810311899.7 公开号:CN108464490A 主分类号:A23L27/60(2016.01)I
申请人:福建峨嵋祥鑫生态笋竹食品有限公司 申请日:2018.04.09 公开日:2018.08.31
发明人:杨文良
摘要:本发明公开了一种调味竹笋甜酱的制作方法,该方法包括先将竹笋和番茄预处理得到竹笋丁和番茄丁,然后对食用油和配料进行炒料处理得到调味油,再将竹笋丁、番茄丁和调味油进行炒料并加入其它配料,搅拌均匀后灌装入袋冷却杀菌后既得调味竹笋甜酱成品。本发明制得的调味竹笋甜酱色泽红亮、味道香甜、香气浓郁;同时结合了竹笋和番茄两种原材料的优点,含有丰富的氨基酸和维生素以及各种人体必需的微量元素。
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申请号:201810392037.1 公开号:CN108377849A 主分类号:A01G18/20(2018.01)I
申请人:福建峨嵋祥鑫生态笋竹食品有限公司 申请日:2018.04.27 公开日:2018.08.10
发明人:杨文良
摘要:本发明公开了一种利用笋衣屑制作的金针菇菌包,所述金针菇菌包含有笋衣屑、碎木屑、麸皮、棉籽壳、玉米粉、熟石膏、蔗糖、碳酸钙、磷酸盐,本发明还公开一种利用笋衣屑制作金针菇菌包的方法。采用本发明技术方案得到的金针菇菌包培育的金针菇,其生长速率和产量都较现有技术有提高,同时本发明利用笋衣中丰富的营养物质,辅以其他原料,制作金针菇菌包,一方面能使废弃的笋衣得到充分的利用,另一方面还保护了环境。
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申请号:201810412017.6 公开号:CN108651924A 主分类号:A23L19/20(2016.01)I
申请人:福建峨嵋祥鑫生态笋竹食品有限公司 申请日:2018.05.02 公开日:2018.10.16
发明人:杨文良
摘要:本发明公开了一种泡椒笋片的生产方法,涉及笋制品技术领域。本发明包括以下步骤:SS01原料制备:选取重量比5∶1的竹笋和新鲜泡椒分别清洗,清洗完毕后利用切片机将竹笋切片;SS02蒸煮:将成片的笋片放入蒸煮锅内蒸煮1小时;SS03调味剂制备:向加热料锅内依次加入红油、味精、白糖、植物性天然香料、防腐剂、增脆剂和护色剂,利用搅拌器充分混合。本发明通过二氧化氢消毒剂对原料制备、蒸煮、调味剂制备、腌制和包装中使用的设备进行消毒,通过带有臭氧发生器的曝气清洗池对竹笋和泡椒进行清洗,且清洗完毕的竹笋和泡椒保存在真空箱内保鲜等待使用,解决了生产环境或对原料清洗不到位导致出现保质期降低和食物中毒的问题。
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申请号:201810412040.5 公开号:CN108703323A 主分类号:A23L13/60(2016.01)I
申请人:福建峨嵋祥鑫生态笋竹食品有限公司 申请日:2018.05.02 公开日:2018.10.26
发明人:杨文良
摘要:本发明公开了一种竹笋肠及其生产工艺,涉及笋制品技术领域。本发明由以下重量份数的组分制成:20~35份的笋粒,20~30份的肉类,8~12份的豆制品,5~10份的蔬菜,6~10份的肉皮,7~9份的淀粉,6~13份的胶类,3~6份的调味剂,肉类是指畜、禽、兽类的肉或其混合物,肉类为猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉等,蔬菜包括各种可以食用的蔬菜、野菜等,它可以是白菜、胡萝卜、菠菜、芹菜、蕨菜、山芹菜等之中的任何一种或六种中任何不少于2种的混合物。本发明通过集竹笋、肉和蔬菜与一体制成肠类食品,具备绝佳的竹笋口味,营养均衡,具备较高的植物蛋白含量,具有一定保健功效,色香味俱佳,满足了人们对笋制品的更多口味需求。
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申请号:201810412128.7 公开号:CN108702946A 主分类号:A01D91/02(2006.01)I
申请人:福建峨嵋祥鑫生态笋竹食品有限公司 申请日:2018.05.02 公开日:2018.10.26
发明人:杨文良
摘要:本发明公开了一种新鲜竹笋采摘及保鲜方法,包括以下步骤:第一步:采摘,准备好采笋刀、铲子、竹篮和深色盖布,沿着培好的笋垄,观察垄面,发现有鼓包、裂缝的地方,即表示笋垄下部有可采摘的竹笋,此时,用手在有鼓包、裂缝的地方,细心扒开垄土,让竹笋的笋芽露出10cm到15cm,然后握住笋芽的上部,用铲子将土下挖10cm深度左右,然后利用采笋刀把笋芽下部铲断,把笋芽抽出来,涉及竹笋技术领域。该新鲜竹笋采摘及保鲜方法,有效的防止了竹笋遇见阳光,避免竹笋的颜色发生变化,有效的对竹笋片的酸碱度进行调节,有效的对竹笋片进行杀菌处理,保证竹笋片不会腐烂的同时,避免了化学防腐剂对人体的伤害,保鲜时长较长。
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