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发明专利:88实用新型: 142外观设计: 11
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申请号:03136198.6 公开号:CN1460707 主分类号:C12J1/00
申请人:山西大学 申请日:2003.05.19 公开日:2003.12.10
发明人:王常青
摘要:一种食醋的催陈方法,其特征在于将食醋经过12MPa以上的高压均质后,立即流入微波反应器中用微波辐射,温度达到55℃-98℃后流入冷却器,经过冷却、减压,收集产品。该催陈方法的专用装置由高压均质机(1)、微波炉(2)、微波反应器(3)、冷却器(8)构成。该技术可以明显提高食醋的品质,并大大缩短酿造陈醋的生产周期,提高生产效率,减少生产占地面积,提高卫生安全性,具有良好的应用价值。
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申请号:200410028562.3 公开号:CN1559236 主分类号:A23B7/08
申请人:山西大学 申请日:2004.03.12 公开日:2005.01.05
发明人:王常青
摘要:本发明涉及一种低硫果脯的加工方法,其特征是先将果脯原料去皮核,制成生果胚,而后放入含有抗坏血酸、异抗坏血酸钠的护色液中护色,护色液与果胚的重量比为1∶1-2∶1;护色后的果胚经过糖煮和充氮保温腌渍,糖煮过程中的沸腾时间不超过10分钟;腌渍好的果胚在鼓风干燥箱和微波炉中交替干燥,其中微波干燥时的果胚温度不高于90℃。本发明通过微波与热风交替干燥两次时,可以使果脯的SO2残留量低于30mg/kg,通过护色和充氮腌渍使果脯保持了良好的色泽。
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申请号:200710061441.2 公开号:CN101002614 主分类号:A23L1/29(2006.01)I
申请人:山西大学 申请日:2007.01.19 公开日:2007.07.25
发明人:王常青
摘要:本发明提供了一种保健食品,将馅料包入面团经加热制成,其特征在于,所述馅料与面团的重量配比为1∶1-2;所述馅料的组分按重量份数计包含:水100,魔芋精粉2.5-4,精氨酸0.8-2.5,干燥豆渣粉5-8,熟豆沙粉40-80,调味剂0.2-8。制作方法:(1)将魔芋精粉加入水中加热溶解,搅拌均匀,冷却到室温加入精氨酸,搅拌溶解形成流体状溶胶;(2)将主料和调味剂加入流体状溶胶中,搅拌均匀即成生馅料;(3)将生馅料包入面团,在95~105℃下蒸煮30~50分钟;或在150~230℃下烘烤15~20分钟制得。该食品不仅口感好,而且具有恢复葡萄糖耐量、加快排便、减肥和增强免疫力等多种保健功能。
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申请号:200810054426.X 公开号:CN101195808 主分类号:C12N1/18(2006.01)I
申请人:山西大学 申请日:2008.01.08 公开日:2008.06.11
发明人:王常青;伊 莉
摘要:本发明提供了一种酵母细胞破壁的方法,步骤包括:酵母泥加水配成活菌悬液;加入半胱氨酸或半胱氨酸盐酸盐和中性蛋白酶,控制pH6-8,在40℃-60℃下保温水解6-48小时,得到酵母水解液;酵母水解液经离心得到酵母沉淀,再加水配制成酵母细胞悬浮液,再经数次冻结和微波解冻,破壁率达到95%以上。本发明将半胱氨酸促溶、梯度降低冰点冻结和微波快速解冻相结合,大大提高了酵母细胞破壁率。本发明细胞破壁工艺操作简便,对设备要求低,很适合于啤酒酵母或面包酵母细胞的破壁。
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申请号:201110127038.1 公开号:CN102185415A 主分类号:H02K7/10(2006.01)I
申请人:绍兴市雪花机电有限公司 申请日:2011.05.17 公开日:2011.09.14
发明人:王常青
摘要:本发明公开了一种定子槽盖纸贮存杯自动插入机的控制系统,包括启动控制装置、传动机构、传送定型装置和插入装置,该传动机构包括第一传动结构、第二传动结构和第三传动结构,第一传动结构与启动控制装置连接设置,第二传动结构与插入装置连接设置,第三传动结构与传送定型装置连接设置;本发明结构简单实用,实现自动化操作,大大提高工作效率,能满足流水线运行节拍,同时能大大降低整体生产线的投资成本。
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申请号:201210010624.2 公开号:CN102524429A 主分类号:A23D9/04(2006.01)I
申请人:山西大学 申请日:2012.01.15 公开日:2012.07.04
发明人:王常青
摘要:本发明提供了一种小米谷糠营养油的精炼加工方法,本方法适用于以CO2超临界萃取法、压榨法或溶剂浸出法得到的小米谷糠毛油为原料,加工谷糠营养油。步骤包括:小米谷糠毛油中加入油重0.2-0.4%的柠檬酸溶液,真空搅拌脱胶;以pH5.0-6.5、浓度为80-95%的乙醇-异丙醇为萃取剂,对脱胶油进行真空搅拌脱酸;脱酸油经过柠檬酸钠溶液水洗、清水水洗、干燥、脱蜡之后,得到小米谷糠营养油产品。本发明所得小米谷糠营养油酸价在2mgKOH/g以下,维生素E和谷维素的保存率分别在85%和75%以上。
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申请号:201210241261.3 公开号:CN102732591A 主分类号:C12P21/06(2006.01)I
申请人:山西大学 申请日:2012.07.12 公开日:2012.10.17
发明人:王常青;樊迎
摘要:本发明提供了一种具有保肝和抗氧化作用的大豆乳清多肽的制备方法,步骤包括:将大豆乳清废水进行絮凝处理除杂后,按每升乳清水加入0.5g~1.5g半胱氨酸,然后在pH2~3、温度40℃~55℃条件下,以每克蛋白加入1000-2500活力单位的酸性蛋白酶,水解5h~7h;之后按1000-2500U/g加入胃蛋白酶,在35~45℃、pH2~3条件下,水解3h~5h;水解液经灭酶、离心、过滤、浓缩与干燥得到大豆乳清多肽。动物试验证明,本发明大豆乳清多肽具很强的抗氧化和抗急性肝损伤作用。该多肽中,1000Da以下的小分子低聚肽占80%以上。人群试食口感好,没有副作用,可以作为普通营养和保健食品的原料。
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申请号:201210241288.2 公开号:CN102746375A 主分类号:C07K1/34(2006.01)I
申请人:山西大学 申请日:2012.07.12 公开日:2012.10.24
发明人:王常青;王菲
摘要:本发明提供了一种具有抗肿瘤作用的大豆乳清蛋白的制备方法。将大豆乳清水经絮凝、离心,取上清调pH到4.3-4.5;先用截留分子量为20000-25000Da的超滤膜超滤,取滤出液再用截留分子量6000-8000Da超滤膜超滤,得到大豆乳清蛋白浓缩液;将大豆乳清蛋白浓缩液以2450MHz微波加热到55-80℃取出,放入60-85℃的恒温水浴中保温5min-20min,然后在50℃以下真空干燥,得到大豆乳清蛋白。动物试验表明,以上大豆乳清蛋白的抗肿瘤功效提高50-80%,且免疫功能明显增强。正常人群每天摄入该低变性大豆乳清蛋白30-60g,无不良反映,可以作为抗肿瘤和提高免疫力的功能食品和药品的原料。
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申请号:201310336465.X 公开号:CN103445989A 主分类号:A61K8/92(2006.01)I
申请人:山西大学 申请日:2013.08.05 公开日:2013.12.18
发明人:王常青;原敏
摘要:本发明提供了一种防晒护肤组合物及其制备方法。该组合物的主要原料为小米糠油、谷维素、低聚原花青素、二氧化硅和二氧化钛等。制备方法为,将液体石蜡、分子蒸馏单甘酯、小米糠油、谷维素作为A相;低聚原花青素、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、丙三醇、去离子水作为B相,二氧化硅、二氧化钛作为C相;尼泊金乙酯、香精作为D相;将A相、B相分别加热溶解使其温度达到60-75℃;搅拌条件下,将B相、C相分别缓慢的加入到A相中,并对该体系进行真空充氮处理,乳液降温至45-55℃左右时加入D相;乳化均匀后冷却至室温即可。该防晒护肤组合物制备的乳液能起到吸收或屏蔽不同波段紫外线的作用。
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申请号:201610481235.6 公开号:CN106107343A 主分类号:A23L2/38
申请人:山西大学 申请日:2016.06.27 公开日:2016.11.16
发明人:王常青
摘要:本发明提供一种降血脂功能性饮料及其制备方法。该饮料的主要原料为小米谷糠油,谷维素,脱脂奶粉,去离子水,乳化剂和还原性糖。制备方法为,将谷维素和部分亲油性乳化剂放入小米谷糠油中溶化,作为A相;用少量去离子水溶解脱脂奶粉和还原性糖作为B相;其余的亲油性乳化剂和亲水性乳化剂加热熔化后,用70‑85℃水混合,作为C相。将70‑85℃的B相与A相混合,在4000‑6000rpm乳化后,于25‑45MPa压力下第一次均质,然后在82‑88℃保温反应10min,得到D相。将C相与D相混合,加热到70‑85℃,剪切乳化,然后再进行第二次均质。二次均质液经脱气、装瓶,加热排气与杀菌,得到稳定性好且具有降血脂作用的功能性饮料。
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